Unterschied zwischen resistentem Dextrin und resistenter Stärke

Resistentes Dextrin wird aus gewöhnlicher Maisstärke oder Weizenstärke verarbeitet. Das Verfahren besteht darin, Stärke bei hoher Temperatur in Dextrin zu zersetzen und dann während des Repolymerisationsverfahrens einige glycosidische Anti-Verdauungsbindungen zu bilden, wodurch resistentes Dextrin erzeugt wird. Dann wird durch Trennung, Reinigung und Raffination ein hochreines resistentes Dextrinprodukt erhalten.

Die Wirkung von resistentem Dextrin ist der von resistenter Stärke ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass resistente Stärke zu den unlöslichen Ballaststoffen gehört, während resistentes Dextrin zu den löslichen Ballaststoffen gehört. Geschmacklich ist resistentes Dextrin besser als resistente Stärke.

Und das resistente Dextrin hat wenig Kalorien (0,5kal/g～1,4 kal/g), Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit, Druckbeständigkeit, Frostbeständigkeit, leicht zu lagern und Lebensmittel als Ballaststoffe zugesetzt, ändert die Endqualität des Produkts nicht. So vieleLebensmittel werden es hinzufügen.