Allulose-Süßstoff

Produktname: Allulose-Süßstoff
CAS-NR.:551-68-8
HS-Code: 29144000.90
Anderer Name: D-AlluloseAussehen: Weißes Pulver
Qualität: Lebensmittelqualität
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Beschreibung

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product-960-689

Echtheitszertifikat

PrüfenArtikel	Standard
	Sirup	Pulver	Kristall
Aussehen	Farbloses LichtGelbFlüssig	Weiß oder hellgelbPulver	Weiß kristallinPulver
Schmecken	Süß	Süß	Süß
D-Allulose (Trockenbasis),%	Größer oder gleich 95	Größer oder gleich 95	Größer oder gleich 98,5
Feststoffe,%	Größer oder gleich 70	-	-
Feuchtigkeit,%	-	Kleiner oder gleich 4.0	Kleiner oder gleich 1.0
PH	3.0-7.0	3.0-7.0	3.0-7.0
Asche,%	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.1
As (Arsen),mg/kg	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.5
Pb (Blei),mg/kg	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.5	Kleiner oder gleich 0.5
GesamtPlattenzählung,KBE/g	Kleiner oder gleich 1000	Kleiner oder gleich 1000	Kleiner oder gleich 1000
Coliforme Bakterien,mpn/g	Kleiner oder gleich 0.3	Kleiner oder gleich 0.3	Kleiner oder gleich 0.3
Hefeund Schimmel,KBE/g	Kleiner oder gleich 25	Kleiner oder gleich 25	Kleiner oder gleich 25
Erreger(Salmonellen,S. aureus ),/25g	Negativ	Negativ	Negativ

Anwendung

Gelee

Bei der Geleeherstellung sorgt der Allulose-Süßstoff nicht nur für Süße, sondern weist auch eine ausgezeichnete Löslichkeit und Stabilität auf. Er lässt sich gut mit Verdickungsmitteln wie Pektin und Carrageen kombinieren, um eine gleichmäßige Gelstruktur zu bilden. Dadurch wird das Gelee geschmeidiger und feiner im Geschmack, während gleichzeitig Transparenz und Glanz des Gelees gewährleistet werden. Zweitens kann der Allulose-Süßstoff auch die Feuchtigkeitsspeicherung des Gelees verbessern und verhindern, dass das Gelee aufgrund von Wasserverlust während der Lagerung austrocknet und hart wird. Gleichzeitig hat er auch eine gewisse antiseptische Wirkung und verlängert so die Haltbarkeit des Gelees.

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