Polyglycerinpolyricinoleat E476 PGPR
Polyglycerol-Polyricinoleat E476 (PGPR) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig bei der Herstellung von Schokolade und anderen Süßwaren verwendet wird.
Beschreibung
Beschreibung
Produktname: Polyglycerinpolyricinoleat E476 (PGPR)
CAS-Nr.: 29894-35-7
Chemische Formel: C27H52O9
Zertifikat: ISO, KOSHER, HALAL
Echtheitszertifikat
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Artikel |
Standard |
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Aussehen |
Gelbe bis braune viskose Flüssigkeit |
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Gehalt an Di-, Tri- und Tetraglycerinen % |
Größer oder gleich 75 |
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Polyglycerine gleich oder höher als der Heptaglyzeringehalt in % |
Weniger als oder gleich 10 % |
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Schwermetalle (als Pb) (mg/kg) |
Kleiner oder gleich 2.0 |
Anwendung
Polyglycerol-Polyricinoleat fungiert als Emulgator und verbessert die Textur und Stabilität der Schokolade, indem es dazu beiträgt, Öle und Fette gleichmäßig in der Mischung zu verteilen. Dies führt zu einer glatteren und cremigeren Schokolade. Es trägt auch dazu bei, die im Produktionsprozess benötigte Menge an Kakaobutter zu reduzieren und dadurch die Produktionskosten zu senken.
Neben der Verwendung in Schokolade ist PGPR auch für die Verwendung in anderen Lebensmitteln wie Backwaren, Milchprodukten und Dressings zugelassen.
Verpackung und Lieferung
Paket: 25 kg Trommel oder 200 kg Trommel
Über uns
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